Velouté de brocolis et son émietté de colin

 

Découvrez une délicieuse recette saine et gourmande de velouté de brocolis et colin. Simple et rapide à réaliser, vous pouvez également utiliser cette recette lors d’un apéritifs, servi dans des verrines.

Cette recette est sans gluten, sans sucre, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir de l’étape 2 ).

 

Pour 4 personnes
Préparation :  15 min
Cuisson :  25 min

 

Les ingrédients  🍀

  • 1 brocoli
  • 1 L de bouillon de poulet maison
  • 2 filets de colin ( ou lieu noir )
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • Fleur de sel et poivre du moulin

 

Les étapes de la recette

 1. Lavez le brocolis. Faites le cuire pendant 20 minutes dans le bouillon de poulet.

2. Dans un blender, mixez le brocolis et le bouillon de poulet.

3. Faites cuire le colin à la vapeur pendant 10 minutes.

4. Émiettez le colin et mélangez le avec l’huile de coco, la fleur de sel et le poivre. Vous pouvez ajouter les aromates de votre choix selon la saison.

5. Servir le velouté de brocolis dans des bols et y ajouter en surface l’émietté de colin.

 

Les bienfaits pour la santé  🙂

  • Riche en vitamine C, le brocolis est une excellente source d’anti-oxydants. 
  • Le colin ( ou lieu noir ) est une très bonne source de protéines car il contient les neufs acides aminés essentiels à notre organisme. Sa faible teneur en lipide est riche de deux acides gras de la famille des omégas 3. 

 

La pensée du jour :

“En aidant les autres à trouver le chemin du bonheur,

nous empruntons également nous-même ce chemin.”

Richard Cushing

 

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