Petits délices à la carotte

 

Je vous propose une délicieuse recette saine et gourmande de petits délices à la carotte. Simple et rapide à réaliser, cette recette est une très bonne idée de goûter pour les enfants.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

 

Pour 4 personnes           Préparation :  10 min          Cuisson :  45 min

 

Les ingrédients   🍀

  • 200 g de poudre d’amandes
  • 200 g de carottes
  • 100 g de dattes dénoyautées
  • 2 œufs
  • 4 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

 

Les étapes de la recette

1.  Faites préchauffez votre four à 110°.

2.  Enlevez les noyaux des dattes et mettez les dattes à tremper dans de l’eau bouillante pour les ramollir.

3.  Râpez les carottes à l’aide d’une robot ménager ou une mandoline.

4.  Dans un grand saladier, mélangez les carottes râpées, la poudre d’amandes, les œufs et le bicarbonate de soude.

5.  Dans un blender, mixez les dattes ( après avoir retiré l’eau ) avec l’huile de coco. Versez avec le reste de la pâte et mélangez à nouveau. Ajoutez en dernier une cuillère à café de vinaigre de cidre et mélangez le tout.

6.  Sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.

7.  Faites cuire vos petits délices à la carotte à 110° pendant 45 min. ( en fonction de votre four ).

 

Les bienfaits pour la santé    🙂

  • La carotte est riche en caroténoïdes dont le bêta-carotène, la lutéine et le zéaxanthine qui ont des propriétés antioxydantes. La carotte est également riche en nombreuses vitamines et minéraux dont la vitamines A.
  • La poudre d’amande est riche en fibre solubles, en phytostérols, en acides gras mono-insaturés, en protéines végétales, en vitamines et en minéraux.
  • Les dattes sont riche en fibre alimentaire. Elles contiennent des antioxydants dont des caroténoïdes et des composés phénoliques. Les dattes sont riches en potassium. Elles sont également une source de magnésium et fer. Elles sont riche aussi en vitamines.

 

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La pensée du jour

“Celui qui déplace la montagne,
c’est celui qui commence à enlever les petites pierres.”

Confucius

 

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