Nuggets de poulet

 

Je vous propose une délicieuse recette saine et gourmande de nuggets de poulet, accompagnée d’une mayonnaise à la moutarde à l’ancienne. Facile et rapide à réaliser, cette recette fera le bonheur des petits comme des grands.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

 

16 nuggets environ          Préparation :  20 min          Cuisson :  30 min

 

Les ingrédients  🍀

  • 600 g de blancs de poulet
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 40 g de graines de tournesol
  • 40 g de graines de sésame
  • 40 g de graines de lin
  • 40 g de graines de courge
  • 40 g de noix
  • 5 g de fleur de sel
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • Mayonnaise à la moutarde à l’ancienne

          

Les étapes de la recette

 1. Préchauffez votre four à 110°. 

2. Épluchez et émincez l’ail et l’échalote.

3. Faites fondre l’huile de coco.

4. Mixez dans votre blender séparément les graines de sésame, les graines de courges, les graines de tournesol et les graines de lin pour obtenir une poudre. Mixez en dernier les noix ( juste 2 ou 3 secondes pour éviter que cela devienne une pâte ). Mélangez l’ensemble et réservez la moitié pour l’enrobage.

5.  Découpez le poulet en morceaux et hachez le à l’aide d’un robot ménager ou votre blender.

6.  Dans un grand bol, versez la poudre de graines obtenue, le poulet haché, l’huile de coco fondue, l’ail et l’échalote émincée et mélangez. A cette étape, on peut ajouter des épices si on le souhaite ( curcuma, curry, paprika, piment d’Espelette, etc… selon vos envies et vos goûts).

7. Formez des boulettes de 3 cm de diamètre en le roulant dans vos mains puis déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. Faites cuire les nuggets de poulet pendant 30 minutes à 110°.  

9. Préparez une mayonnaise à la moutarde à l’ancienne.
   

 

Les bienfaits pour la santé   🙂

  • Les graines de sésame sont riche en vitamines, fer, en antioxydants, en protéines ainsi qu’en acides gras essentielles pour l’organisme.
  • Les graines de courges sont riches en protéines, en antioxydants, en vitamines et minéraux, ainsi qu’en fiches alimentaires.
  • Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, en vitamines et minéraux dont le phosphore, le manganèse et le cuivre.
  • La noix est riche en acide gras essentiel de type oméga 3 et elle est riche en antioxydants dont 9 composés phénoliques ( dont l’acide ellagique et gallique ).

 

 

La pensée du jour

 “Tourne-toi vers le soleil,
l’ombre sera derrière toi.”

Proverbe maori

 

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