Mendiants au chocolat

Je vous propose une délicieuse recette saine et gourmande de mendiants au chocolat. Facile et rapide à réaliser,  cette recette de mendiants au chocolat fera le bonheur des gourmands.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

 

 

20 mendiants environ
Préparation :  25 min
Chauffe :  10 min

 

Liste des ingrédients ( bio, bien sûr ) : 🍀

Pour le chocolat 

  • 80 g de poudre de cacao cru
  • 50 g de miel
  • 40 g de beurre de cacao cru
  • 30 g d’huile de coco
  • 1 pincée de fleur de seul ( facultatif )

Pour la décoration

  • 24 pistaches décortiquées ( et émondées )
  • 24 noix de Grenoble
  • 24 noix de cajou
  • 24 noisettes
  • 24 baies de Goji

Vous pouvez mettre également selon vos envies des raisins secs, des abricots secs, des fruits rouges séchés, des cranberries séchés, etc…

 

Les étapes de la recette :

 1.  Dans un bol mélangeur, faites fondre le beurre de cacao et l’huile de coco au bain marie. Attention de ne pas dépasser la température de 40° ( pour cela, on peut utiliser un thermomètre de cuisson).

2.  Une fois ce mélange fondu, ajoutez le miel et la fleur de sel et mélangez. Puis, incorporez la poudre de cacao en mélangeant à nouveau.

3.  Déposez à l’aide d’une cuillère à soupe le chocolat fondue sur une plaque froide recouverte de papier sulfurisé en réalisant de petits palets. Faire 6 palets et passer à l’étape 4.

4. Déposez les fruits secs sur les palets et laissez refroidir au réfrigérateur avant de déguster.

 

Les bienfaits pour la santé : 🙂

  • Consigne de la part du Dr Natasha Campbell-McBride : « Le cacao n’est pas autorisé dans le régime en glucides spécifiques. Cependant, la plupart des gens peuvent en consommer à l’occasion lorsqu’ils en sont à la phase complète du régime GAPS, une fois que les symptômes digestifs ont disparu. Le cacao est très riche en magnésium et acides aminés essentiels : à moins que votre système digestif ne soit pas encore prêt à le digérer, il n’y a pas de raison de vous en priver. »

 

La pensée du jour :  

 “Toutes les activités au bénéfice des autres
sont des actes qui renforcent l’esprit.”

Tenzin Gyatso

 

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