Mâche pomme betterave et magret de canard

Découvrez une délicieuse recette saine et gourmande de mâche pomme betterave et magret de canard, agrémentée de pignons de pin. Simple et rapide à réaliser, cette salade est pleine de couleur et c’est un vrai concentré de vitamines et minéraux.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

 

Temps de préparation :                10 min
Temps de cuisson :                        0 min
Difficulté :                                        Facile
Portion :                                           4 personnes

 

Liste des ingrédients ( bio, bien sûr ) : 🍀

  • 600 g de mâche
  • 2 pommes Golden
  • 1 betterave cuite
  • 200 g de magret de canard séché
  • 100 g de pignons de pin
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Fleur de sel et poivre du moulin
  • Herbes et aromates selon vos goûts et la saison

 

Les étapes de la recette :

 1.  Nettoyez  et essorez la mâche. Dressez la mâche dans les assiettes.

2.  Découpez la betterave en petits carrés. Positionnez les sur la mâche.

3.  Rincez les pommes et découpez en petits morceaux ( sans retirer la peau). Positionnez les sur la mâche.

4.  Ajouter quelques tranches de magret de canard séché ainsi que les pignons de pin.

5.  Préparez la vinaigrette avec le sel, le poivre, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Ajouter la vinaigrette au moment de servir.

 

 

Les bienfaits pour la santé : 🙂

  • La pomme est un excellent aliment santé, riche en vitamines C en polyphénols, en anti-oxydant, en minéraux et oligo-éléments. Ils sont surtout présents dans la peau. 
  • La betterave est riche en vitamines C, mais également en vitamines A, B2, B9 et K, en anti-oxydant, en minéraux et oligo-éléments dont le fer, le magnésium et le manganèse.
  • La mâche est riche en vitamines C, A et B6, en minéraux ainsi qu’en fibres. Elle contient également une grande quantité de fer et présente des vertus anti-oxydantes grâce au bêta-carotène.

 

La pensée du jour :  

« Il y a des êtres qui font d’un soleil une simple tâche jaune,
mais il y en a aussi qui font d’une simple tâche jaune un véritable soleil »

Picasso

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