Curry de lentilles aux crevettes
Curry de lentilles aux crevettes

Curry de lentilles aux crevettes

Je vous propose une délicieuse recette saine et gourmande de curry de lentilles aux crevettes.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec
le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

Pour 4 personnes

Préparation :
Cuisson :

15 min.
20 min.

Les ingrédients

  • 250 g de lentilles vertes
  • 200 g de queues de crevettes cuites décortiquées
  • 150 g de carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 cuillères à café de curry
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel

Les étapes de la recette

1. Faites tremper les lentilles pendant 8 heures ( la nuit ).

2. Épluchez et hachez l’ail. Lavez et hachez le persil.

3. Dans un bol, faites mariner les queues de crevettes décortiqués avec de l’huile d’olive mélangée à une cuillère à café de curry.

4. Faites cuire pendant 20 minutes les lentilles dans de l’eau avec les carottes et une bonne cuillère à café de curry.

5. Versez les lentilles cuites dans les assiettes de service. Ajoutez le persil, l’ail, les crevettes marinés et l’huile d’olive au curry.

Les bienfaits pour la santé

  • Les lentilles sont riches en fibres alimentaires. Elles contiennent de nombreux anti-oxydants de la famille des flavonoïdes. Les lentilles sont une très bonne source de phosphore, de cuivre, de manganèse, de fer, de fer. On y trouve également du zinc, du magnésium, du potassium et les vitamines B1, B2, B3, B5 et B6.
  • Les crevettes contiennent des omega-3 ainsi que des antioxydants tel que l’astaxanthine et de la coenzyme Q. Elles sont également une source de phosphore, vitamine B12 et B3 ainsi que de nombreux oligo-éléments.
  • La carotte est riche en caroténoïdes dont le bêta-carotène, la lutéine et le zéaxanthine qui ont des propriétés antioxydantes. La carotte est également riche en nombreuses vitamines et minéraux dont la vitamines A et K.

La pensée du jour

 “Grand est celui qui n’a pas perdu son cœur d’enfant.”

Meng-Tsen

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