Crackers aux graines de lin et sésame

 

Voici ma recette de crackers aux graines de lin et sésame, avec des olives noires, de l’huile de coco, un peu d’ail et de persil. Idéal pour un apéro entre amis.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

 

Pour 4 personnes           Préparation :  15 min          Cuisson :  1h

 

Les ingrédients  🍀

  • 150 g ( 1 t. ) de graines de lin
  • 130 g ( 1 t. ) de graines de sésame
  • 120 g ( 1 t. ) d’olives noires
  • 3 gousses d’ail
  • Quelques feuilles de persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe d’eau filtrée

 

Les étapes de la recette

1. Dans un blender, mixez quelques secondes seulement les graines de sésame avec la fleur de sel. Versez dans un bol mélangeur.

2. Mixez les graines de lins quelques secondes. Versez dans le bol et mélangez.

3. Puis mixez les olives noires avec l’huile de coco, l’ail et le persil. Versez dans le bol et mélangez afin d’obtenir une pâte.

4. Formez une boule de pâte puis déposez la sur une feuille de papier sulfurisé de 38 x 40 cm. Aplatissez la pâte avec les mains et pliez les bords du papier sulfurisé pour obtenir un carré de 18 x 18 cm.

5. A l’aide d’un rouleau, aplatissez la pâte pour qu’elle recouvre tout le carré. Puis rouvrir les feuilles pliées, déposez sur une plaque de cuisson et découpez avec un grand couteau de cuisine des carrés de crackers par bande..

6. Mettez au four à 110° pendant 1 h puis laissez refroidir dans le four. On peut aussi utiliser un déshydrateur à 50° mais le temps de séchage sera plus long.

 

Les bienfaits pour la santé   🙂

  • Les graines de lin sont riches en oméga 3 et oméga 6 et en fibres solubles.
  • Les graines de sésame sont riche en vitamines, fer, en antioxydants, en protéines ainsi qu’en acides gras essentielles pour l’organisme.
  • Les olives sont riches en anti-oxydants. Elles contiennent également une quantité importante d’acide gras monoinsaturés.

 

La pensée du jour

“Cela semble toujours impossible
jusqu’à ce qu’on le fasse.”

Nelson Mandela

 

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