Coleslaw au vinaigre de cidre et miel

Découvrez une délicieuse recette saine et gourmande de Coleslaw au vinaigre de cidre et miel. Simple et rapide à réaliser, vous pouvez également utiliser cette recette lors d’un apéritifs, servi dans des verrines. La vinaigrette à base de miel m’a été inspirée par Anne du blog De la terre à la vie. Merci Anne pour cette merveilleuse idée.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

 

Pour 4 personnes
Préparation :  20 min

 

Liste des ingrédients ( bio, bien sûr ) : 🍀

  • 1/2 chou blanc
  • 2 carottes
  • 2 pommes
  • 1 oignon rouge
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Fleur de sel, poivre du moulin
  • Des herbes aromatiques de votre choix

 

Les étapes de la recette :

 1.  Nettoyer et éplucher les légumes.

2.  Couper le chou blanc, la carotte, la pomme et l’oignon rouge en julienne avec une mandoline.

3.  Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, le sel naturel, le poivre en grain et les herbes aromatiques.

4.  Mélanger les légumes et la vinaigrette et réservez au réfrigérateur.

5. Comme le précise Anne sur son blog, « cette salade est encore meilleur le lendemain donc n’hésitez pas à la laisser reposer au frigo pendant plusieurs heures, voir toute une nuit. »

 

Les bienfaits pour la santé : 🙂

  • Le chou blanc est riche en vitamines et minéraux et en antioxydants.
  • La carotte est riche en caroténoïdes dont le bêta-carotène, la lutéine et le zéaxanthine qui ont des propriétés antioxydantes. La carotte est également riche en nombreuses vitamines et minéraux dont la vitamines A.
  • La pomme est un excellent aliment santé, riche en vitamines C, en polyphénols, en antioxydant, en minéraux et oligo-éléments.
  • L’oignon rouge est riche en vitamines A, B et surtout C, il regorge de minéraux et d’oligo-éléments. Un véritable concentré de vitalité ! 

 

La pensée du jour :

« La vrai sagesse n’est pas de s’éloigner de la nature,
mais de façonner son comportement selon ses lois et son modèle »

Sénèque

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