Cake salé aux pruneaux et lardons

Découvrez une délicieuse recette saine et gourmande de cake salé aux pruneaux et lardons. Simple et rapide à réaliser, vous pouvez utiliser cette recette à l’apéritif ou en entrée.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

 

Temps de préparation :                15 min
Temps de cuisson :                         75 min
Difficulté :                                         Facile
Portion :                                             8 personnes

 

Liste des ingrédients ( bio, bien sûr ) : 🍀

  • 250 g de poudre d’amandes
  • 200 g de lardons
  • 160 g de pruneaux dénoyauté
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 2 pincées de fleur de sel

 

Les étapes de la recette :

1.  Préchauffez votre four à 160°.

2.  Faites fondre l’huile de coco au bain marie. Puis graissez le moule à cake rectangulaire avec de l’huile de coco fondue.

3. Coupez les pruneaux en 2.

4.  Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le curry, le bicarbonate de sodium et deux pincées de fleur de sel. Puis ajoutez les pruneaux et les lardons et mélangez à nouveau.

5.  Dans un autre bol, battez les œufs avec un fouet puis ajoutez la moutarde à l’ancienne, l’huile de coco fondue et le vinaigre de cidre et mélangez. Puis incorporez à la pâte et mélangez.

6.  Versez la pâte dans le moule à cake.

7.  Faites cuire au four pendant 75 minutes ( selon votre four ) à 110°.

 

Les bienfaits pour la santé : 🙂

  • La poudre d’amande est riche en fibre solubles, en phytostérols, en acides gras mono-insaturés, en protéines végétales, en vitamines et en minéraux.
  • Les pruneaux sont riche en composés phénoliques, et principalement des flavonoïdes. Les pruneaux sont riche également en vitamines et minéraux.

 

La pensée du jour :

« La vie appartient à ceux qui aiment,
et là où règne l’amour, l’homme est vraiment le roi »

Stephen Lawhead

 

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