Bouillon de poulet maison

Découvrez une délicieuse recette saine et gourmande de bouillon de poulet maison, riche en minéraux et oligo-éléments. C’est la recette idéale de bouillon dans la phase d’introduction du régime GAPS.

Cette recette est sans gluten, sans sucre, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir de l’étape 1 ).

 

Temps de préparation :                15 min
Temps de cuisson :                         4 à 5 heures
Difficulté :                                        Facile
Portion :                                           8 L de bouillon

 

Liste des ingrédients ( bio, bien sûr ) : 🍀

  • 8 L d’eau pur
  • 1 poulet entier ( viande et os ) ou 6 cuisses
  • 3 cuillères à soupe de sel
  • Ail et fines herbes
  • Quelques grains de poivres entiers
  • 1 grande casserole avec couvercle
  • 6 bouteilles avec fermeture supportant la congélation.

 

Les étapes de la recette :

 1.  Mettre les 8 L d’eau pure froide, le poulet, le sel naturel et les herbes aromatiques dans une marmite et ajouter l’ensemble des ingrédients.

2.  Cuire de 4 à 5 heures minimum afin que l’ensemble des nutriments puissent être extrait des os ( le sel facilite cette extraction).

3.   Laisser refroidir, filtrer le bouillon et réserver la viande pour les repas suivant.

4.  Remplir les bouteilles et conserver au réfrigérateur ou congélateur ( en fonction de vos besoins quotidiens). Ce bouillon sera également utilisé comme base pour faire des soupes de légumes.

 

Les bienfaits pour la santé : 🙂

  • Ce bouillon de poulet est excellent pour les systèmes digestifs particulièrement fragilisés. Le poulet contient des substances réparatrices facilement assimilable par votre organisme tel que la  gélatine ( qui contient de la glycine, de la proline et de l’arginine), des acides aminés, du calcium, du magnésium, du potassium, du phosphore et autres minéraux.

 

Source de la recette :

Guide et recettes pour manger GAPS, de Denise Kruger Fantoli

 

La pensée du jour :  

 « Quand l’alimentation est mauvaise, les médicaments sont inefficaces.
Quand l’alimentation est bonne, les médicaments sont inutiles. »

Proverbe Ayurvédique

 

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