Mini barre de noix de coco au chocolat maison

 

Je vous propose une délicieuse recette saine et gourmande de mini barre de noix de coco au chocolat maison. Facile et rapide à réaliser, cette recette fera le bonheur des grands et des petits.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

 

 

Pour 8 mini barres           Préparation :  30 min           Réfrigération : 8 h    

 

 

Les ingrédients  🍀


Pour les barres :

  • 225 g de noix de coco râpée
  • 120 g d’huile de coco
  • 80 g de miel liquide


Pour la couverture en chocolat :

  • 70 g de beurre de cacao
  • 80 g de miel liquide
  • 60 g de poudre de cacao crue
  • 50 g d’huile de coco
  • Noix de coco râpée pour la déco

 

 

Les étapes de la recette

1. Faites fondre l’huile de coco au bain marie.

2. Dans un bol mélangeur, versez la noix de coco râpée, le miel et l’huile de coco et mélangez l’ensemble pour obtenir une pâte de noix de coco.

3. Versez cette pâte dans un plat rectangulaire ( J’ai utilisé un plat de 10 x 14 cm ) puis réservez au réfrigérateur pour la nuit.

4.  Le lendemain, préparez le chocolat pour la couverture. Pour cela, faites fondre le beurre de cacao et l’huile de coco au bain marie. Une fois ce mélange fondu, ajoutez le miel et mélangez. Puis, incorporez la poudre de cacao en mélangeant à nouveau.

5. Découpez les minis barres de noix de coco. Déposez les sur une grille à chocolat et arrosez les du chocolat ( vous pouvez effectuer plusieurs nappages ) puis saupoudrez de noix de coco râpée et réservez au réfrigérateur.

Avec le reste de chocolat, je fais une tablette de chocolat à la noix de coco.

 

 

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Les bienfaits pour la santé  🙂

  • La noix de coco contient une quantité importante de fibres alimentaires ainsi que des acides gras saturés. La noix de coco contient de nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments. La noix de coco excellente source de fer, de manganèse et cuivre ainsi qu’une bonne source de phosphore et sélénium.
  • Consigne de la part du Dr Natasha Campbell-McBride : “Le cacao n’est pas autorisé dans le régime en glucides spécifiques. Cependant, la plupart des gens peuvent en consommer à l’occasion lorsqu’ils en sont à la phase complète du régime GAPS, une fois que les symptômes digestifs ont disparu. Le cacao est très riche en magnésium et acides aminés essentiels : à moins que votre système digestif ne soit pas encore prêt à le digérer, il n’y a pas de raison de vous en priver.”

    C’est pour cette raison que cette recette de mini barre de noix de coco au chocolat maison est est à consommer occasionnellement.

 

 

Source de la recette
Guide et recettes pour manger GAPS, de Denise Kruger Fantoli

 

 

La pensée du jour

“Au lieu de se plaindre de l’obscurité,
mieux vaut allumer la lumière.”

Confucius

 

 

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